HARRY KOTST VERS IN DE POT

'Mam, wat eten we vanavond?' Deze vraag klinkt eenvoudiger dan hij is. Ga maar eens op een doordeweekse dag boodschappen doen. Het begint al bij de groente. Wordt het witlof, broccoli, bloemkool, worteltjes, doperwtjes, prei, andijvie, boerenkool, hutspot, zuurkool, bietjes, sperzieboontjes of spinazie? Neem ik vers, ongesneden, gesneden, pot, blik of diepvries? Hoeveel heb ik nodig? Ten minste twee potten, pakken of zakken van 450 gram. Dat is wel 1 ons tekort voor een gezin van vijf personen. Zouden ze me dat vergeven? Of krijg ik later te horen: "Mam ik ga een boek over u schrijven, want je gaf ons altijd 20 gram groente te weinig." Ik laat mijn hoofd hangen, mijn ogen blijven rusten op de onderste plank van de diepvries. Eureka, daar liggen de zakken van 1000 gram, maar die zijn in verhouding belachelijk duur.

Ik hobbel terug naar de versafdeling. De sperziebonen zijn in de aanbieding. Ingevlogen uit Egypte. Ik zie slaven met hun armetierige stoffige lendendoekjes voor me. Langs de kust van de Dode Zee trekken ze de sperziebonen uit de droge, gebarsten, roodbruine, met kamelenshit bemeste grond, waar net een sprinkhanenplaag over is getrokken. Met het excuus dat het niet milieuvriendelijk is om geïmporteerde groenten te eten, loop ik richting de potten.
Nu in de aanbieding: twee potten halen, één betalen. Ik kan kiezen uit gebroken, fijn gebroken, heel, fijn heel, Franse sperziebonen en Harry-kotst-vers, zoals mijn dochter deze variant noemt. Was er gisteravond niet iemand bij Hart van Nederland die een muis in de pot van Hak had gevonden?

Ik ga toch maar voor de verse gesneden bietjes. Mét ui. Ik snij net zoveel ui erbij tot ik aan de kilo zit en het kost geen scheet. Nou ja… ? Aardappelen erbij, wordt het kort, lang, kruimig, iets kruimig, zeer kruimig, rood kruimig, roodschillig of vastkokend? Eigenheimer, bintje, nicola of de tafelaardappel? Vijf of tweeënhalve kilozak? Ik kan ook in de koeling kijken. Schijfjes, golfjes of krieltjes? Provençaals, barbecue, Toscaans of Mexicaans gekruid? In zakken van 400, 600 of 750 gram? Het wordt één zak van 4 en één van 600 gram, naturel geschijfd.

Nu nog het vlees, kip lijkt me wel lekker. Ik maak me ondertussen geen zorgen meer over de combinatie. Worden het kippenvleugeltjes, kluifjes, drumsticks, pootjes. Of kies ik rollade of filet? In blokjes, reepjes of onbesneden? Gemarineerd, gekruid of naturel?
Met gemarineerde kippenvleugels vlieg ik naar de kassa. Al vraag ik me wel af of ik niet toch beter voor biologisch, ecologisch of scharrelkip, -biet of -pieper had moeten kiezen.

Daags erna doen we niet moeilijk en eten we uit de frituurpan. De hele dag ben ik druk geweest en zak met de Linda en een wijntje onderuit op de bank wachtend op manlief. De pan staat vast op te warmen. Ik geniet van ongecompliceerd ontspannen. Ik voel me niet schuldig dat mijn dochter met een riedel boodschappen over straat moet zeulen. Ze hoeft slechts drie zakken patat te halen.
Net als ik een nipje van mijn Zuid-Afrikaanse Cabernet Sauvignon Kaapse Wellust neem, gaat de telefoon. Het is mijn dochter: 'Mam, welke patat wilt u? Oma's smulfriet, Vlaamse friet, Franse friet, kreukelfriet, golden longs, fridéale, ovenfriet, zonnebloemoliefriet, olijfoliefriet, voorgebakken friet of biologische friet?Aviko, McCain of huismerk? In een zak van 450, 750 of 1000 gram?'

Janine van der Hulst

Terug